Quatre femmes vont ouvrir courant octobre “La Table de la Reynerie”, un restaurant afro méditerranéen. Un voyage culinaire et de partage.
Le Mirail bouge. Courant octobre, le restaurant “La table de la Reynerie” va accueillir le public autour d’une cuisine afro-méditerranéenne. Un projet porté par quatre femmes du quartier : Alphée Adimi, franco-béninoise ayant grandi en Côte-d’Ivoire, responsable des relations clients et partenaires, Keltoum Hassainia, native d’Algérie, traiteur et cheffe cuisine, Marie Fomo, Camerounaise et responsable d’une épicerie fine, et Stecy Ramos, algérienne et portugaise, responsable en stratégie et communication. Quatre femmes pour quatre parcours et autant d’émotions et de savoir-faire.
“Ce restaurant sera un lieu de voyage pour le public des quartiers et d’ailleurs qui, parfois, connaissent mal ces endroits”, constate Alphée Adimi. “Une façon de faire émerger des émotions venues de partout, car les mélanges ne sont-ils pas une source d’enrichissement et de gourmandise ?”
Une cuisine de qualité sur le quartier
Ces quatre femmes se sont rencontrées en 2024 dans le cadre d’une formation en entrepreneuriat mise en place par l’association Les Déterminés, qui accompagne les personnes des quartiers prioritaires vers le retour à l’emploi et la création d’entreprise, via un programme de six mois : “Nous avions beaucoup d’atomes crochus”, constate Alphée. “Nous sommes reparties avec un projet commun autour de la cuisine après avoir répondu et été retenues pour l’appel à projet de Toulouse Métropole et de l’Agence Nationale de la Cohésion du Territoire, qui aide à la concrétisation de projets. Nous avons loué un local dans le futur centre commercial de la Reynerie qui doit ouvrir courant octobre.
Deux restaurants y seront installés : le nôtre, de 90 m², et un fast-food de qualité. Une belle redynamisation du quartier voulue par la Ville.” Évidemment, le quatuor a fait préalablement une étude de marché pour connaître les goûts des habitants : “Les réponses ont été chaleureuses et spontanées”, estime Alphée. “Les gens désirent une cuisine de qualité sur la Reynerie. Cela manque. Ce restaurant sera plus qu’un restaurant, il sera engagé. Il sera un lieu de partage et d’échanges pour renouer du lien social.” Avec couscous, tajine, yassa, mafé, alloco et autres saveurs, on n’en doute pas.
Infos : latabledelareynerie@gmail.com
